طريقة عمل العدس الاصفر
في أيام الشتاء الباردة لا نجد طعام مناسب لتدفئة الجو سوى طبق العدس الاصفر الذي يتوسّط المائدة ، فهو طبق لذيذ الطعم، وذو قيمة غذائيّة عالية.
العدس الاصفر ينتمي إلى البقوليّات، وهو نبات موسميّ يعيش في المناطق المعتدلة والحارّة نسبيّاً، ويتم تحضيره بوصفات متعددة مثل شوربة العدس، كما أنه يخلط مع الأرز والبيض ويسمى كشري العدس وهو مشهور في مصر، وسنتعرف في هذا المقال على فوائده وطريقة تحضيره فتابعونا.
شاهدي ايضا : طريقة عمل سلطة الملفوف بدون مايونيز
فوائد العدس الاصفر
طبق شوربة العدس الاصفر هو طبق غذائيّ متكامل له قيمة غذائيّة عاليه، فالعدس غنيّ بالبروتين وله فوائد عديدة منها :
- معالجة الإمساك : حيث يحتوي على الألياف بنسبه عالية.
- يدرّالبول: فهو يحمي من الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم المزمن.
- يحمي من فقر الدم : فهو يتميز بوجود العناصر الغذائيّة الضروريّة التي تلبّي حاجات الجسم.
- مفيد لمرضى الكبد والأمعاء والمصابين بالسمنة.
- يقدم مع الخبز الأسمر أو الشوفان كوجبة قيمة في برامج الحميات الغذائية الخاصة للمرضى أو من يتبعون برامج تخفيف الوزن.
- طبق شوربة العدس الأصفر متوفّر المكوّنات رخيص التكلفة فهو طعام الفقراء، كما نستطيع أضافة اللّحوم والخضارلإضافة النكهه المميّزة لأنّه بطبيعة الحال مكتمل القيمة الغذائية.
مكونات طبق العدس الاصفر:
مكوّنات طبق العدس الأصفر سهلة وبسيطة وبمتناول الجميع ومن مكونات شوربة العدس الأصفر مع الخضار :
- كوبان من العدس الأصفر المجروش.
- كوب بصل أبيض مفروم ناعم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبّتان من الجزر.
- حبّة بطاطا متوسّطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من السمن أو ما يعادلة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمّون مطحون.
- مكعّب من مرق الدجاج.
للتزيين :
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة وناعمه، أو بقدونس بحسب الرغبة.
- نصف كوب خبز مقليّ.
شاهدي ايضا : طريقة عمل سمك دنيس مشوي بالتتبيلة
طريقة تحضير العدس الاصفر :
- نقي الحبّات الفاسدة من العدس.
- اغسليه وضعيه في مصفاة حتّى يتخلّص من الماء الزائد به.
- اغسلي البصلة جيّداً، وقشّريها وقطّعيها لمكعّبات صغيرة متوسّطة الحجم.
- اغسلي البطاطس والجزر وقطعيهم لمكعبات صغيرة.
- قشري الثوم وأهرسيه جيداً.
- سخني الزيت قليلاً في قدر عميق، وأضيفي البصل والثوم، وقلّبيهم جيّداً حتّى يذبلا.
- أضيفي فوقها الجزر والبطاطس وقلبي جيّداً حتّى تذبل أيضاً.
- أضيفي الملح، والفلفل، والكمّون، المطحون واخلطي المكوّنات جيّداً.
- أضيفي العدس الأصفر المجروش، واخلطية جيّداً مع بقية المكوّنات، واتركية لدقائق حتّى يحمّص العدس.
- أضيفي الماء، ومكعّب مرق الدجاج وقلّبي المزيج، وغطّي القدر واتركيه يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج تماماً.
- بعد تمام التسوية أزيلي الوعاء من على النار وارفعي الغطاء كي يبرد بسرعه.
- بعدما يبرد العدس اضربيه في الخلاط، ثم ضعيه على النار حتى تمام الغليان.
- حضري وعاء وضعي به القليل من الخبز المحمص ثم أضيفي إليه مزيج العدس الساخن.
- زيّني طبق شوربة العدس الأصفر بقليل من الكزبرة المفرومة، أو البقدونس المفروم، وشاركيه انت وأسرتك بالهناء والشفاء.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد أفدناكم وقدمنا لكم أسهل الطرق لعمل أحلى طبق شوربة بالعدس الاصفر، سارعوا بتجربتها وبالهناء والشفاء.
شاهدي ايضا : طريقة عمل حلى ليالي لبنان بالنشا